Directeur des operations H/F
Entreprise
L’enseigne PAUL, acteur emblématique de la boulangerie française depuis 1889, recherche un Directeur des Opérations (H/F) pour superviser et organiser des points de vente situés à l’ile Maurice. Ce poste clé vise à garantir l’excellence opérationnelle, la qualité des produits et l’expérience client dans le respect des valeurs et de la tradition artisanale de PAUL.
Poste
Vos missions :
En tant que Directeur des Opérations, vous serez responsable de :
- Piloter et superviser les activités opérationnelles de plusieurs points de vente PAUL, en assurant la cohérence et l’efficacité des pratiques au sein de l’enseigne.
- Définir et mettre en œuvre les stratégies opérationnelles pour optimiser les performances des magasins, en termes de chiffre d’affaires, de rentabilité, et de satisfaction client.
- Coordonner et animer les équipes de direction des magasins : recrutement, formation, gestion des plannings et accompagnement dans leur développement professionnel.
- Veiller au respect des normes de qualité et des standards de l’enseigne (hygiène, sécurité, présentation des produits).
- Assurer la gestion des coûts (food cost, frais de personnel, etc.) et piloter le budget opérationnel des magasins.
- Analyser les performances des points de vente à travers des indicateurs clés (KPI) et élaborer des plans d’actions correctifs.
- Conduire des projets d’ouverture de nouveaux points de vente et accompagner les équipes dans leur mise en place.
- Collaborer étroitement avec le siège pour la mise en place de campagnes marketing et commerciales, et veiller à leur bonne application sur le terrain.
Profil
Profil recherché :
- Expérience significative (minimum 5 ans) dans un poste similaire de direction des opérations, idéalement dans le secteur de la restauration rapide, de la boulangerie, ou de la distribution alimentaire.
- Excellentes compétences en gestion d’équipe et en leadership, avec une capacité à motiver et fédérer autour des objectifs de l’entreprise (gestion de 70/80 personnes)
- Solides capacités analytiques et organisationnelles, orientées vers la performance et l’amélioration continue.
- Connaissance approfondie des normes HACCP et des pratiques de gestion de la qualité dans le secteur de l’alimentation.
- Sens du service client et forte capacité à prendre des initiatives dans un environnement dynamique et exigeant.
- Maîtrise des outils de gestion (pack Office, logiciels de gestion de point de vente, etc.).
- Mobilité requise pour des déplacements fréquents dans les différents points de vente en France.
Ce que nous offrons :
- Un environnement de travail stimulant au sein d’une marque française historique, en pleine expansion.
- Une rémunération à définir selon les compétences, un véhicule de fonction et logement.
Comment postuler :
Envoyez votre CV et votre lettre de motivation